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Culture
L'anis étoilé ne pousse pas à Marseille. C'est conditionné dans des sacs que l'anis arrivait par bateaux en provenance d'Asie, majoritairement du Vietnam du fait de l'influence que la France exerçait dans cette zone à l'époque.
Mariages
On envisagera ici les mariages possibles avec des cuissons où le pastis est utilisé. Ces dernières conviennent très bien aux poissons de roches des côtes phocéennes au goût prononcé comme la dorade, la rascasse et le Saint-Pierre.
Appellation
Accords Mets-Vins
L'anis est une épice est, comme telle, envisager un accord avec un vin est un exercice très difficile qui dépend de nombreux facteurs. Avec les préparations locales dans lesquels le pastis interviendrait pour déglacer ou parfumer une sauce par exemple, restez local en privilégiant la fraicheur. Là encore, le goût très floral des Cassis permettrait de ne pas rentrer en conflit ouvert avec l'anis.