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Production
Les jambons sont pendus et sèchent à l'air libre, au vent local de la Buria.
Mariages
On le mange le plus souvent en apéritif ou en entrée avec des olives noires et du fromage.
Appellation
Accords Mets-Vins
Le vin qui accompagne le mieux le jambon de Karst est le Terran, un vin rustique produit dans la même région.