GENERALITES

Le fromage Saint-Marcellin a une petite histoire qui remonte à l'époque où le Dauphiné était l'apanage du Dauphin, qui y résidait.

En l'occurrence il s'agit ici du futur Louis XI. Acculé dans une forêt par un ours de grande taille, alors qu'il forçait le loup dans le Vercors, celui-ci invoqua le ciel, mais appela aussi à l'aide. Deux bûcherons l'entendirent, le sauvèrent de sa situation périlleuse et l'emmenèrent dans leur cabane, où ils lui offrirent pour se restaurer un fromage provenant de la vallée où ils habitaient. Le Dauphin le trouva excellent et repartit à la recherche de la troupe qu'il avait perdue. De retour sur son domaine, il délivra à chacun des bûcherons le titre de noblesse qu'il leur avait promis. Mais ce titre de noblesse devait être assorti d'une somme de 10 000 écus... qu'ils attendent toujours.

Le nom du fromage Saint Marcellin vient de celui du chef-lieu de canton du département de l'Isère situé au pied du plateau du Vercors (non loin de Saint-Romans) où le fromage était commercialisé avant l'ère de l'expédiation.

Le Romans de la ville du même nom et le Saint-Félicien (invention d'un fromager Lyonnais) sont de proches cousins du Saint-Marcellin.

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