GENERALITES

La région de Milly-la-Forêt est réputée pour sa production de plantes médicinales. Elle est notamment spécialisée dans la culture de la menthe depuis le 12ième siècle dont les "herboristes" qualificatif des habitants de Milly-le-Forêt sous la Révolution fançaise prenaient grand soin.

La menthe poivrée, plus parfumée et plus fraiche (du fait d'un taux de menthol plus élevé) que la menthe douce, est la seule menthe qui soit officinale. Elle est recherchée aussi bien pour l’herboristerie que pour ses facultés à produire une huile essentielle de qualité.

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Culture

Les sols frais et meubles de la vallée de l'Ecole dans le parc naturel du Gâtinais sont particulièrement propices à cette culture.

Mariages

La menthe de Milly-la-Forêt se mariera très bien avec les fraises de l'Ile-de-France. La plupart des autres accords recommandés avec la menthe en général conviennent avec la menthe produite dans la région.

Appellation

Accords Mets-Vins