Le poireau de Carentan est un poireau à fut court de gros diamètre terminé de très grandes feuilles vertes.
Il semble que la production de légumes dits « monstrueux » soit une spécialité normande. « le gros de Rouen »
ou le poireau d’Elbeuf se
caractérisent eux aussi par des mensurations importantes. Des écrits anciens attestent de cultures de légumes de très grandes tailles, de la taille
de « la jambe d’un enfant ». Le poireau de Carentan, la carotte de Créances ou bien encore le chou de Saint-Saens (voir « Les pays normands »)
sont des légumes de tailles exceptionnelles tous produits en Normandie.
12% de la production nationale de poireaux provient du département de la Manche. Malheureusement, la production de poireau
« monstrueux » de Carentan reste aujourd’hui marginale.
Les sols riches et le climat humide de la Manche conviennent parfaitement à la
production du poireau. Les poireaux produits dans la région de Créances bénéficient d’un label rouge.
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