GENERALITES

Le village de Clamart fut longtemps le lieu de production de petits pois le plus proche de Paris. Cette particularité valut même à la commune le surnom de "Clamart les petits poits".

La production locale est à l’origine d’un plat bien connu des parisiens, les petits pois au petit beurre, une association avec de la salade cuite et des oignons. Cette recette est très proche de la recette des petits pois dits à la française.

Il est fort à parier que dans cette recette le beurre utilisé soit celui de Vanves, la commune toute proche dont la production de beurre était la plus réputée d’Ile-de-France.

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