Personnages
Histoire
L'histoire de la Hongrie est complexe. Nous avons donc essayé de dégager une ligne directrice des comportements magyars et du rapport des Hongrois avec leur pays et leur histoire. L'occupation des Carpates par des peuples finno-ougriens qui par alliance s'installèrent en Hongrie marque très certainement l'origine du peuple Magyars. De cette époque jusqu'à l'occupation soviétique du XXième siécle en passant par l'Empire Austro-Hongrois qui verra la coexistence rare de 2 capitales pour un même empire, il semble bien que les Hongrois aient de tous temps exprimés un attachement profond et sincère à leur terre et une forme de différence que leur reconnurent et semblèrent respecter les peuples qui occuprenèt tour à tour leur territoire. La période de l'Empire et son âge d'or marqua profondément l'esprit des Hongrois et le développement de Budapest alors 6èsup>plus importante ville d'Europe. C'est d'ailleurs à cette époque que date la réputation de Budapest comme capitale culinaire de l'Est qui perdura même à l'époque communistre. Il faut bien admettre que sans être l'une des meilleures gastronomies du monde, la cuisine Hongroise reste très certainement la meilleure qu'offraient et offrent encore les pays est-européens.
Geographie
Budapest est un fleuve! Budapest est ainsi double, il y a Buda et Pest. De Buda jaillit la terre et ses eaux chaudes (de 21 à 76 degrés Celsius) des 123 sources thermales que compte la ville. Passé la frontière du Danube, Budapest redevient plaine, plane et sage. Cette image d'une ville partagée entre vacarme et élégance est peut-être la seule à garder pour comprendre la dualité de cette ville et de ses habitants, bercée entre le substrat de la terre, rustique, riche et brute et le calme mesuré et élégant de Pest la belle.