GENERALITES

La Corse est une terre d'agrumes. Oranges, citrons mais surtout cédrats, clémentines et pomelos y poussent naturellement.

Le cédrat fut le 1^er et longtemps le plus emblématique. Avec 1000 hectares en production au sortir de la guerre, la Corse était le 1^er produteur mondial. Mais la production d'amérique latine la supplanta rapidement. Un travail de réintroduction du cédrat du Cap Corse est en cours pour redorer le blason de cet agrume fameux.

La clémentine représente la 3^ième production européenne. Elle est aujourd'hui un des symbole des produits corses connu et reconnu dans la France entière.

Le pomelo corse est lui aussi rearquable avec un AOC qui comme pour le clémentine célébre cet agrume de l'île de beauté.

JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOUT - SEP - OCT - NOV - DEC

Culture

Le Cap Corse et les plaines orientales se prêtent bien à la production des agrumes.

Mariages

Travaillés en dessert et souvent confit comme le cédrat, les agrumes corses se prêtent à bien des apprêts pâtissiers. Le cédrat en fine lamelles fait merveille avec le foie gras.

Appellation

Accords Mets-Vins

Avec les desserts ou le foie gras, privilégiez le fameux et célèbre muscat du Cap Corse.