La Communauté valencienne

Albufera

C'est à seulement une dizaine de kilomètres de Valence que se trouve le parc naturel de l’Albufera, un écosystème méditerranéen combinant plages sauvages de dunes avec des bois, un énorme lac et bien évidement des rizières.

L'Albufera c'est surtout le plus grand lac d'Espagne et une des zones humides les plus importantes de la péninsule ibérique. Un site de grand intérêt écologique où viennent hiverner des espèces uniques d'oiseaux aquatiques. Ses riches eaux font vivre encore aujourd'hui les pêcheurs et les cultivateurs de riz dans le plus grand respect de l'environnement. Pleinement conscient de l'environnement privilégié qu'est le Parc Naturel de l'Albufera de Valence.

C’est au milieu des rizieres de L'Albufera qu’est apparue la paella ainsi que d’autres délices culinaires élaborés à partir de la production locale de riz.

Évidemment L'Albufera est très réputée pour les restaurateurs et traiteurs spécialisés en paella.

Mercado central

Il existe de nombreux marchés à Valence. Chacun a son préféré.

Lors de notre venue à Valence nous étions logés juste à côté du Mercado Central. C'est donc tout naturellement que nous avons porté notre dévolu sur ce dernier.

Vous y trouverez absolument toutes les productions admirables de la région. Un voyage à lui tout seul.

Huerta

La région historique de La Huerta s’étend sur quelque 120 km² autour de la ville de Valence. C'est le garde-manger de la région, et ce, depuis des siècles.

Un paysage de vergers, d’orangeraies, de vignobles et d’oliveraies, se dresse à l'infini. Des maisons et leurs potagers s’élèvent parmi les champs de souchets et les plantations de légumes, eux-mêmes sillonnés par un réseau millénaire de canaux d’irrigation.

Horchateria de santa catalina

Une des horchateria les plus anciennes et plus connues de Valence. Idéal pour comprendre la culture de l'horchata avec laquelle on vous proposera très certainement un farton pour que l'expérience soit complète.