L'eau naturellement gazeuses la plus connue et réputée du Vivarais alimentée par plus de 30 sources.
Les sources minérales de Vals-les-Bains sont connues depuis le XVIIième siècle. Les sources sont exploitées soit pour la mise en bouteille
(Vivaroise, Saint-Jean, Manon), soit en cure de boisson, soit en soins thermaux.
C'est la station où les eaux portent des noms : la Constantine, quand ce n'est pas la Rigolette ou la Camuse la Désirée, la Dominique, la Béatrix et la
Saint-Jean.
