Si la pêche est le deuxième secteur d'activité de la Norvège derrière le pétrole, l'aquaculture notamment l'élevage des saumons dans les fjords correspond
à
plus de 50% de cette activité. Le terrain de jeux qu'offrent les magnifiques fjords norvégiens et leurs eaux limpides sont trop beaux pour ne pas être
utilisés.
C'est une activité récente en Norvège puisque son développement date du début des années 80 mais pour laquelle les Norvégiens font
aujourd'hui référence
d'experts sur le plan mondial. 60% de la production aquacole mondiale est norvégienne.
La profession souffrira de ses propres abus les fermes aquacoles ayant été l'objet et apparemment à raison d'accusations graves sur la
dangérosité (rien de moins) des productions aquacoles.
Mais la profession s'est remise en cause et nous mettrons ici en valeur le travail des fermes labellisées aujourd'hui bio ou
bénéficiant du Label
Rouge.
