L’ail

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L'ail est une plante potagère dont les bulbes sont employés comme condiment en cuisine. La tête d'ail se compose de plusieurs gousses. La fleur d'ail est aussi consommée.

Originaire d'Asie centrale, il aurait été utilisé depuis 5 000 ans en région méditerranéenne, en particulier en Égypte.

D'innombrables cultures existent de par le monde. L'ai est effectivement très apprécié pour ces vertus médicinales ainsi que pour son goût.

Culture

On distingue 3 types de cultures en:

> L'ail d'automne planté de septembre à novembre - c'est un ail blanc ou violet.

> L'ail de printemps planté entre décembre et janvier voire jusqu'à mars - c'est l'ail rose.

> L'ail à bâtons est dit alternatif car il peut être planté de novembre à février - c'est un ail rose également.

Mariages

À venir.

Accords mets-vins

Aucun en particulier.

Appellation

Indication géographique protégée (IGP).