Le blé

Le blé désigne une catégorie de céréales. Parmi les multiples variétés de blé, on distingue notamment le blé dur consacré à la confection des pâtes et des semoules et le blé tendre ou froment utilisé en boulangerie et en pâtisserie.

La proximité des plateaux céréaliers qui l’entourent ont amené tout naturellement Paris à se spécialiser dans des productions de pains et de gâteaux d’exception.

Difficile au milieu des savarins, croissants, brioches de Nanterre, galettes feuilletés sèches ou fourrées et autres chouquettes et petits chous de faire un choix.

Ils nous semblent toutefois que 2 produits typiques de Paris, tous deux liées au pain, expliquent plus que d’autres le caractère et le goût des parisiens:

> la baguette

> et le pain au lait.