La carpe

Les poissons de rivières dont la carpe sont très abondants en Hongrie. La carpe est très fréquemment proposée à la carte des restaurants des plus simples au plus huppés.

Le problème principal de la présentation de la carpe en gastronomie hongroise réside dans la cuisson du poisson souvent trop longue ce qui rend le plat si ce n'est inmangeable, disons d'un faible intérêt gustatif.