La fraise
La fraise que nous connaissons aujourd'hui est le fruit du croisement de 3 fraises:
- la fraise sauvage dite fraise "des bois" connue et consommée depuis l'antiquité et qui fut cultivée en Europe depuis le XIVième siècle.
- la fraise de Virginie plus grosse que sa cousine européeen que Jacques Cartier ramènera des Amériques.
- enfin la fraise du Chili qu'Amédée-François Frézier introduira en France via Marseille le 17 août 1714.
Des régions et des localités commencèrent alors à se spécialiser dans la production de la fraise et donnèrent leur nom à cette dernière. Plougastel, Siant-Diniez, Carpentras, etc...
On distinguera ainsi les variétés, des marques et des zones de production ces dernières pouvant être habilitées à produire plusieurs variéres.
On compte plus de 600 variétés mais une dizaine représente la majeure partie de la production. Parmi les plus connues et les plus appréciées: la mara des bois, pa garriguette ou la sonnié pour les plus connues. Attention: le fruit rouge que tout le monde fraise n'est pas le fruit du fraisier. Les akènes, les petites graines jaunes qui fleurissent en surface du bulbe rouge est le véritable fruit du fraisier.
Culture
La fraise aime les terres sablonneuses et bien irriguées. Les cultures de plein champs aboutissent à des récoltes vers le le milieu du mois de mai. Les cultures sous serres ou en tunnel donnent des fraises plus précoces qu'on peut récolter dès avril.
Mariages
La menthe et les agrumes sont d'aimables compagnons de la fraise comme le chocolat.
Accords mets-vins
Et pourquoi pas... un vin de fraises. Essayez, c'est surprenant.
Appellation
Indication géographique protégée (IGP) et Label Rouge.