La noisette

Cultivée depuis l’Antiquité autour de la Méditerranée et de la mer Noire, la noisette est le fruit du noisetier, un arbuste des lisières et des sous-bois. Ronde, à la coque lisse et brune, elle se mange fraîche ou grillée, en huile, en praliné ou en pâte.

Environ 70 % de la récolte mondiale vient des rives de la mer Noire, au nord de la Turquie. Le Piémont italien, pays du gianduja, et la vallée de la Willamette, en Oregon, sont les autres grandes régions de la noisette.