Le pejerrey (*Odontesthes bonariensis*) est un poisson d’eau douce d’Amérique du Sud, originaire des lagunes de la Pampa et du bassin du Río de la Plata. Allongé, argenté, il mesure en général une cinquantaine de centimètres.
Réputé pour sa chair blanche et fine, il est le grand poisson d’eau douce de l’Argentine, aussi apprécié à table que par les pêcheurs à la ligne, et a été introduit dans de nombreux lacs et barrages du pays.
Le pejerrey se pêche à la ligne, depuis la berge ou en barque. La pêche est réglementée par saison et par taille minimale.
Frit en beignets, mariné en escabèche, ou grillé, avec un quartier de citron.
Un vin blanc sec et vif.
Aucune.