La poire
- Jan
- Fév
- Mar
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Août
- Sep
- Oct
- Nov
- Déc
La renommée des poires produites dans la région d'Auch est ancienne. Elle est commercialisée sous ce nom depuis le milieu du XVIIième siècle et des écrits attestent de cet intitulé depuis le XVième. Elle figure même sur des vitraux de la cathédrale d'Auch, monument classé au patrimoine mondial de l'Unesco.
Cette réputation valut à cette poire d'être servie sur les tables de tous les rois et princes d'Europe qui s'en délectaient. Sa qualité première résidait dans la quasi absence de pépins.
L'histoire veut que ce soit Saint-Saturnin qui en fit don à un mendiant, d'où son nom la Bon-Chétien.
La poire d'Auch comme la plupart des variétés locales avaient presque disparues. Cette variété doit sa survie au travail de passionnés qui s'attachèrent à protéger ce merveilleux patrimoine biologique.
Culture
Le fruit peut se récolter toute l'année en fonction des variétés. On distinguera ainsi les poires d'été, d'automne et d'hiver. Les domestications des poires asiatiques et européennes se sont déroulées de manière indépendante. La domestication du poirier suppose que la technique de greffage soit bien maîtrisée. Par expérience, les arboriculteurs ont en effet appris que la meilleure manière de multiplier un poirier intéressant était d'en greffer un rameau, alors qu'en semant ses graines on pouvait retourner à l'état sauvage ou produire des fruits de piètre qualité.
Mariages
La poire européenne se consomme le plus souvent à maturité, crue, cuite ou séchée, son jus étant utilisé tel quel et sous la forme fermentée d'un cidre nommé poiré. En Asie orientale, notamment en Chine, Japon et Corée, les poires sont utilisées comme remède populaire traditionnel pour soulager l'alcoolisme, la constipation et la toux.
Accords mets-vins
Aucun en particulier.
Appellation
Indication géographique protégée (IGP).