GENERALITES

La mûre Arctique est le fruit de la plaquebière, appelée aussi ronce des tourbières, « ronce petit-mûrier » ou « chicouté » au Québec. Sa forme rappelle celle de la mûre mais sa couleur est d'un jaune orange très différent du fruit que nous connaissons dans les zones plus septentrionales.

En raison de son contenu élevé en vitamine C, le fruit était apprécié des marins du nord comme protection contre le scorbut.

Elle est typique des pays nordiques dont la Norvège ou elle pousse naturellement entre les latitudes 78° N et 55° N environ en bordure des marécages et dans les prés humides exigeant des expositions ensoleillées en terre acide (pH compris entre 3,5 et 5). Elle peut résister aux températures froides bien au-dessous de -38 °C, mais est sensible au sel et aux conditions sèches.

Malgré la demande, spécialement en Norvège, la plaquebière est principalement une plante sauvage. Cependant, depuis le milieu des années 1990, elle fait l'objet d'un projet de recherche spécifique en Norvège, en coopération avec la Finlande, la Suède et l'Écosse, dans le but de parvenir à une production commerciale.

En Norvège les multers comme ils se nomment est un met délicat et particulièrement apprécié.

JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOUT - SEP - OCT - NOV - DEC

Culture

Bien que le gros de la production soit issue de la cuillette sauvage les agriculteurs disposent Depuis 2002 de différentes variétés pouvant être cultivés dans les zones arctiques particulièrement sur la côte nord de la Norvège.

Mariages

Du fait de leur goût âpre particulier en frais, Les multers sont servies cuites en accompagnement des fromages locaux, le plus souvent en confiture ou sur une crème aigre avec un gâteau. Le mélange avec le pain d'epice marche bien. Les Norvégiens en font également des jus, des bonbons, des glaces et des liqueurs.

Appellation

Accords Mets-Vins