GENERALITES

On cultive le noyer depuis le 10ème siècle environ dans le département de l'Isère. La composition des sols lui est particulièrement favorable.

L'aire géographique de l’AOC noix de Grenoble couvre 259 communes sur trois départements dont 183 en Isère, 47 dans la Drôme et 29 en Savoie principalement le long de la vallée de l’Isère. Les zones de plantations les plus denses se trouvent dans la basse vallée du Grésivaudan en aval de Grenoble(entre le Voironnais,et le Royans), au pied du Vercors.

La Noix de Grenoble est la seule au monde à détenir une AOC, obtenue en 1938. Il s’agit de la reconnaissance officielle de la qualité des noix de Grenoble, garantes d’une histoire, d’un savoir-faire ancestral.

JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOU - SEP - OCT - NOV - DEC

Culture

Trois variétés sont autorisées Franquette, Mayette, Parisienne pour répondre aux normes de l’AOC Noix de Grenoble, la culture de ces noix se fait sur des sols légèrement acides à forte rétention en eau mais suffisamment filtrants, situés sur des terrains en zones collinaires, à des altitudes généralement inférieures à 600m.

Mariages

Outre ses qualités nutritives certaines, la noix s'accommode avec des mets très différents, tels que le fromage, le miel ou le chocolat. On la retrouve également servie en guise de fruits secs pour l’apéritif. Ses dérivés sont nombreux : l'huile, le vin, la confiture, le condiment, les crèmes aromatiques et la confiserie pour ne citer que ceux-là.

Appellation

Accords Mets-Vins