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Culture
La qualité de ces fruits tient à l’extrême perfectionnement de plusieurs techniques de culture très élaborées: le palissage à la loque, la culture en espaliers, le choix des portes greffes, l’art de la taille, la forme en éventail pour une plus grande exposition au soleil et une meilleure maturité de long de murs de pierre renvoyant la chaleur le jour et le restituant la nuit.
Mariages
La pêche de Montreuil est une pêche de luxe à la présentation parfaite et au goût d’une extrême finesse. Nous conseillons de ne pas la travailler ou très peu pour ne pas altérer son goût. Pour rester francilien, essayer une soupe de pêche à la menthe de Milly (voir le Gâtinais).
Appellation
Accords Mets-Vins