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Chasse
La palombe se chasse soit au fusil soit au moyen de filets et d'appeaux. Pour cette dernière technique, des palombes dressées et rendues aveugles pour l'exercice seront utilisées pour attirer par le biais de leur battement d'ailes les palombes sauvages en dessous d'un filet qui se rappatera sur eux à leur approche.
Mariages
Avec une palombe, restez dans l'esprit du gibier en accompagnant le pigeon sauvage de champignons de saison comme les cèpes.
Appellation
Accords Mets-Vins