La cuisine française est-elle vraiment en péril?

Où en es notre cuisine, cette gloire nationale? Faut-il penser à l'instar de bons nombres de cassandres journalistiques internationaux que notre cuisine n'est plus, et que la seule qui ait aujourd'hui droit de siter est sa consoeur espagnole? Rien n'est moins sur. Pour preuve: la relève de jeunes chefs talenteux et le fait que notre cuisine d'aujourd'hui s'inscrit dans une évolution historique cohérente qui elle aussi marque son temps. [en savoir+]

Ferran Adria, expression culturelle ou révolution culinaire


L’expression culinaire de Ferran Adria défraie la chronique depuis plusieurs années. Laborantin du goût pour certains, génie pour d'autres et non des moindres (Joel Robuchon par exemple), qu'en est-il réellement de cette cuisine nouvelle dont tant de cuisiniers aujourd'hui s'inspirent. Et si tout ça n'était que le fruit d'une expression culinaire bien catalane.[bientôt en ligne]


Tokyo, capitale mondiale de la gastronomie - [bientôt en ligne]


Cusines riches et cuisines pauvres - [bientôt en ligne]


Les défis du vins - [bientôt en ligne]