Si le serbe est un viandard nul doute que le barbecue soit un ustensile irremplaçable des table serbes.
Les viandes de toutes sortes exception faite du boeuf, cher et donc luxueux, se retrouvent ainsi apprétées et préparées.
Les plats de viandes grillées sont l'occasion de rassemblement familiaux particulièrement appréciés des Serbes.
La grande spécialité de viande grillée serbe est la viande dite mixte. Il s'agit d'un assortiment de viandes: cevapcici, pljeskavica (steak haché),
ustipci (boulettes de viande farcies au fromage et jambon fumé), saucisses, côtes de porc, raznjici (brochette), djevrek (boulette en forme de beignet farci
au kajmak), vesalica (filets de viande fumée).
Le saviez vous?
Parce que les grillades sont meilleures lorsqu’elles sont bien chaudes, directement du grill, on a inventé le
train de
Leskovac. Le nombre de « wagons » ne dépend que de votre appétit. Dès que vous avez mangez deux ou trois cevapcici, vient le steak haché ; vous n’avez pas eu
le temps de trinquer avec un Spritz blanc froid, qu’une saucisse chaude arrive. Avec des lepinja (sorte de petit pain) fait maison, la composition continue.
N’oubliez pas que c’est à vous de choisir le dernier « wagon » !
