GENERALITES

La race a été créée par le Comte de Sachs en 1870. Très vite les poules et poulets élevés dans le Gâtinais attirèrent l'attention des salons avicoles régionaux jusqu'à obtenir des distinctions au plan national dès le début du XX^ième siècle.

Reconnu tout d'abord comme "poulet blanc du Gâtinais" on parlera ensuite plus communément de Poule Gâtinaise.

Très rustique elle convenait tout à fait à l'espace rural gâtinais et aux exploitations polycoles typique de la région. Réputée pour sa chaire comme la qualité de ses ouefs, elle fut très très populaire en France comme à l'étranger entre les deux-guerres. Les races américaines auront dans un 1er temps de cette magnifique race avant que l'espèce ne soit sauvée et réintroduite dans le Parc Régional du Gâtinais dans les années 80.

JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOUT - SEP - OCT - NOV - DEC

Production

Il s'agit d'une poule rustique qui sait s'éloigner des poulaillers pour rechercher sa nourriture. Cette indépendance facilitera grandement le développement de l'espèce. Elle permettait ainsi dans les exploitations de la région de maintenir un élevage avicole en complément des productions agricoles classiques.

Mariages

Un poulet au riz safrané accompagné d'une salade de cresson.

Appellation

Accords Mets-Vins

Les meilleurs Côteaux du Giennois de 4 à 5 ans d'âge.