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La crevette de Denia
La crevette rouge de Denia est un produit de luxe, un des joyaux de la gastronomie ibérique. Celles pêchées sur les côtes d'Alicante, d'Almeria
et de Huelva sont les plus prisées.
Il s'agit d'un produit rare du fait de l'accès difficile à son lieu d'habitat.
Sa texture juteuse et sa saveur douce, marine et iodée sont caractéristiques.
Se tient chaque année à Denia le « Concours international de cuisine créative de la crevette rouge de Denia ».
La cuisson des crevettes est rapide. Elle ne dure que quelques secondes, une fois les crevettes plongées dans l'eau bouillantes puis
remontées à la surface.
La crevette de Vinaros
La gamba de Vinaros est un des fleurons de la gastronomie espagnole à l'instar de la cousine de Denia.
Elle est mise à l'honneur lors des Journées de la cuisine de la gamba (en mai), à la Fête de la gamba ou au Concours national de cuisine
appliquée à la gamba de Vinaròs.