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Pêche
Dans le Maine, les homards sont capturés en abondance entre juin et décembre, principalement en raison du mauvais temps et de la faible pêche en hiver et au début du printemps. Chaque homard est sorti à la main du casier dans lequel il s'est laissé piéger par un appât de vieux poisson ou de hareng (et maintenant de la couenne de porc, moins chère), avant d'être mesuré et trié.
Mariages
La chair sucrée et tendre fait la réputation du homard du Maine.
Appellation
Accords Mets-Vins