Nous avons souhaité ici mentionner 2 métiers liés à la gestion du parc de la baie de Wadden classée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Difficile de prime abord de faire coexiter un métier de prélèvement dans une zone protégée et dont l'équilibre naturel est fragile. Oui mais voilà ces pêcheurs
existent et depuis fort longtemps. Ils ne sont pas nombreux et beaucoup ont renoncé à un labeur contraignant. Nous tirons donc un grand coup de chapeau à ces amoureux de la baie
qui nous permettent de profiter des fruits de cette mer dont les merveilleuses huîtres de Wadden.
Pour protéger la Baie de Wadden existent des rangers qui non seulement contrôlent les accès mais exercent également des activités de "safari" visant à accompagner les
visiteurs à gagner après une marche d'à peu près 1h les bancs d'huîtres sauvages à marée basse.
