L'extraction du sel de la source de Saliès-en-Béarn est immuable. La saumure est acheminée et stockée dans un réservoir à sel puis déversée dans une
poêle à sel où l'eau s'évaporera et le sel sera récupérer après transformation.
Il s'agit donc du réceptacle dans lequel le sel cristallisé sera isolé. Le même terme est utilisé pour l'extraction individuelle ou industrielle
du sel.
