GENERALITES

Production

Le beurre d'Isigny bénéficie d’un savoir-faire artisanal. Produit à partir de crème collectée dans les fermes d’Isigny-sur-Mer, il est battu et travaillé avec soin pour en obtenir une texture fondante et un goût délicat. La qualité de l’herbe nourrissant les vaches, associée à un procédé de maturation unique, donne au beurre un goût riche et une couleur jaune doré.

Mariages

Le beurre d'Isigny se marie parfaitement avec le fromage de la région, les pains frais ou encore les fruits de mer. Il accompagne aussi les légumes de saison et les pommes de terre, notamment dans la célèbre recette des "pommes de terre sautées". Sa richesse sublime les plats simples comme les crêpes ou les biscuits, valorisant les produits du terroir normand.

Appellation

Accords Mets-Vins

Le beurre d'Isigny s’associe avec des vins blancs frais, tels que le Calvados ou un cidre doux, qui apportent une note fruitée et acidulée. Il accompagne également un verre de Calvados, un alcool typique de la région, qui souligne sa richesse crémeuse. Ces accords mettent en valeur la tradition gastronomique de la Normandie, alliant simplicité et raffinement.