Le dindon noir de Bresse est le fruit d'une sélection drastique efefctuée par les éleveurs au fil du temps. Les effectifs sont très faibles. Le produit est donc rare.
Entre la constitution du syndicat en 1972 et l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée il ne faudra attendre que 4 ans. l'appellation d'origine protégée
sera obtenue en 1996. 25 éleveurs protègent l'appelation.
C'est l'une des quatre appellations volaillères de Bresse à côté du chapon, de la poularde et du poulet de Bresse.
JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOUT - SEP - OCT - NOV - DEC
Elevage
L'élevage type en liberté comprend un mâle pour dix femelles dans une aire herbeuse avec abri.
