GENERALITES

La dinde est une volaille de basse-cour originaire des Amériques élevée pour sa chaire. La mâle se nomme dindon et le petit dindonneau. Ce sont les colons espagnols qui diffusèrent la dinde en Europe. On l'appelait alors "Poule d'Inde". L'expression abrégée devriendra à terme "dinde". Olivier de Serres l'évoquera en 1600 dans son traité Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs de l'agronome.

Elle fut rapidement adoptée du fait de sa ressemblance et de son assimilation aux autres volailles.

De part sa grande taille elle est généralement réservée pour les moments de fêtes, Noël en Europe, Thanksgiving aux Etats-Unis.

JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOUT - SEP - OCT - NOV - DEC

Elevage

Les Etats-Unis et la France sont respectivement les 1ers et second producteurs mondiaux.

Mariages

Beaucoup d'apprêts convenant avec la volaille conviennent avec la dinde. Traditionnellement et à l'occasion des fêtes, la dinde est associée aux marrons.

Appellation

Accords Mets-Vins

Les meilleurs vins du Monde en rouge accompagneront aimablement et harmonieusement une dinde rôtie. Grands Bordeaux, Rhône, Bourgognes, Rioja, etc... feront merveille.