La dinde est un emblême des Etats-Unis à l'égal de l'aigle chauve.
Elle est endémique des Amériques où elle fait l'objet d'une consommation importante depuis 4000 milles ans.
La race Bourbon Rouge dont il est question ici se fixa dans le Kentucky à la fin du 19ième siècle.
Elle fut plus que concurencée au 20ième siècle par les races dites à "double poitrine", plus grosses et donc fournissant plus de viande.
C'est une motivation avant tout gastronomique qui sauvera la race, le goût de la Bourbon Rouge étant bien plus marqué et intéressant que celui des cousines
plus modernes.
Bourbon Rouge et autres races font l'objet d'une attention toute particulière quand arrive Thanksgiving où l'animal est célébré en famille.
JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOUT - SEP - OCT - NOV - DEC
Elevage
Mariages
Appellation
Accords Mets-Vins
Notre goût se portera sur les meilleurs pinot noir d'Oregon qui feront merveille avec une dinde rôtie.
