GENERALITES

On doit à une poignée de passionnés intéressés à redynamiser l'économie locale le retour sur les devants de la scène gastronomique des moutardes gasconnes.

Les études menées pour le développement de cette production autrefois très réputée révèla notamment un marché pour les moutardes fines mais permit également un inventaire assez complet des recettes anciennes et locales.

Parmi ces dernières, celle d'un ancien boucher de Bezolles dont le grand cuisinier et inventeur de la découpe du magret de canard, André Daguin, dira qu'elle lui rappelle "la formidable moutarde de son enfance". C'est cette mention qui figurera sur les 1^ers pots produits.

JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOUT - SEP - OCT - NOV - DEC

Production

On produit aujourd'hui 2 tonnes de moutarde qui sont commercialisées sur les meilleurs tables et à travers toute l'Europe.

Mariages

Les meilleures viandes de la région appellent une moutarde fine et délicate comme celle de Bezolles.
Un magret de canard aux épices ou non ou comment produire un plat simple et de roi complétement local.

Appellation

Accords Mets-Vins