La Croatie compte quelques 3000 chasseurs de truffes professionnels qui chaque année chassent le précieux diamants blancs d'Istrie.
La technique de chasse est le plus souvent la même. Accompagné de leur chien, le berk, ils sillonnent la péninsule istrienne à la recherche
des 4 types de truffes qui existent dans le pays parmi lesquels la brumale, la truffe d'été et à l'automne la fameuse truffe blanche.
On doit à Mr Gianfranco Zigante et à sa chienne Diana la plus grande truffe blanche jamais trouvé. Ce trésor de 1,3kg trouvé en 1999 détient toujours
le record dans le Guiness Book.
Mr Zigante a depuis développé son image. Son entreprise de truffes est fleurissante. Difficile d'échapper à ses nombreux points de vente répartis sur
tout le territoire istrien. La truffe y est déclinée sous toutes les formes possibles et immaginables: confitures, à l'huile, en purée, etc... Un régal.
