LE PECHEUR COTIER
Le charme de Marseille tient beaucoup aux
nombreux petits ports
qui animent son littoral. Bien que beaucoup ne soient plus actifs, les petits embarcations qui dĂ©corent encore ses zones protĂ©gĂ©es illustrent bien l'importance de la pĂȘche dans les Bouches-du-RhĂŽne en gĂ©nĂ©ral et Ă Marseille en Particulier.
Marseille bĂ©nĂ©ficie d'une grande diversitĂ© de pĂȘche. On compte plus de
115 métiers
de pĂȘche recensĂ©s, phĂ©nomĂšne qui doit beaucoup Ă la polyvalence des marins. Il s'agit d'une
activité artisanale et cÎtiÚre
. Seule la pĂȘche au thon Ă©chappe Ă ce statut.
Que se soit Ă la
palangrotte, à la colée, à la dardine ou au pistolet
, les techniques de pĂȘche ne manquent pas pour dĂ©busquer au milieu des rochers et des calanques les petits poissons qui feront le rĂ©gal des gourmets. Il s'agit d'une pĂȘche d'une extrĂȘme qualitĂ© qui fait le bonheur Ă©galement des meilleurs restaurants de la ville.
Associés à jamais au plat magistral qu'est la Bouillabaise, les
petits poissons de roches
, merveilles de goûts et de typicité des fonds méditerranée sont des symbÎles tout aussi forts que la Bonne MÚre d'une ville profondément tournée vers la mer.
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