LA PRESSE MARSEILLAISE
La ville de
Marseille doit beaucoup à cette invention
. Cette presse permit à Marseille d'occuper
une place à part dans la fabrication des huiles
. En effet, elle permettait le
traitement de tout type de graines oléagineuses
, de l'arachide au lin en passant par la palme et le copra.
Les graines sont enfermées dans des sacs appelés
" scourtins "
. Ces sacs sont empilés les uns sur les autres et séparés entre eux par des plaques de tôle. Sous la pression, qui peut atteindre 250-300 kg/cm2, l'huile filtre à travers les scourtins et s'écoule sur le plateau inférieur puis dans un récipient. On obtient ainsi une huile dite de première pression.
L'opération terminée, les scourtins sont enlevés, les tourteaux sont concassés et broyés et, après chauffage, sont remis en scourtins et soumis à une 2ème pression.
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