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Culture
La poire de Savoie pousse sur des coteaux ensoleillés et protégés, où les sols alluviaux et calcaires favorisent sa saveur unique. Greffée sur des porte-greffes robustes, elle bénéficie d’une maturation lente, surveillée avec soin. Taille, éclaircissage et récolte à maturité garantissent des fruits parfumés et juteux, reflet de l’expertise fruitière savoyarde.
Mariages
La poire de Savoie accompagne les fromages locaux comme le Beaufort ou la Tomme, les charcuteries de montagne et les pâtisseries régionales. Elle sublime les salades, les volailles rôties ou se transforme en compotes et tartes gourmandes. Sa douceur fruitée reflète l’harmonie entre le terroir savoyard et l’art de la gastronomie locale.
Appellation
Accords Mets-Vins
La poire de Savoie s’accorde avec les vins blancs légers et aromatiques de la région, tels que la Roussette ou le Chignin. Elle se marie aussi aux eaux-de-vie locales, liqueurs et cidres de montagne, offrant un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Chaque dégustation devient un voyage sensoriel au cœur des saveurs et traditions savoyardes.