Parce que le foie gras est pour la plupart des consommateurs une production du Périgord l’Association Foie gras du Périgord
déposa en février 2012 une marque collective, l'Oie du Périgord.
Cette démarche vise à rédynamiser une production en perte de vitesse et réaffirmer l'excellence d'un savoir-faire.
La grande majorité des oies élevées en France proviennent du Périgord. Mais la production française de foie gras d’oie a été divisée par deux
en 30 ans supplantées par l'élevage hongrois.
Un enregistrement pour une IGP Oie grasse du Sud-Ouest - Périgord par le Comité
national de l’INAO et par la Commission européenne est actuellement en cours.
Cette dynamique globale de respect d’un cahier des charges et de promotion des produits de l’Oie du Périgord
cherche également à faire accélérer la validation définitive de l’IGP Oie .
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