Les Hongrois adorent la pâtisserie. Budapest cultive une véritable tradition de salons de thé notamment dans le quartier de
Pest. Pas si étonnant dans une ville proposant très certainement la plus riche et gourmande variété de Strudel au monde.
La ville compte plus de 160 "cukraszdas" où vous pouvez savourer une tasse de café et toutes sortes de patisseries. Ces lieux sont apparus vers 1850
et servaient de lieux de rencontre pour les intellectuels et les artistes à l'instar des clubs anglais. Quasiment chaque association avait son petit
café attitré.
Aujourd'hui vous pouvez
encore y rencontrer des artistes et lire des journaux internationaux. Les salons de thé les plus importants sont New york et Gerbeaud.
Gerbeaud fut fondé en 1858 par Henrik Kugler et repris en 1854 par le confiseur suisse Emile Gerbeaud, grand personnage de la gastronomie de
Budapest.
