Le gâteau à la broche est une des grandes spécialités de la cuisine de rue en Hongrie.
Il consiste en une pâte qu'on fait chauffer sur une broche à la chaleur traditionnellement de chardon de bois.
Le gâteau est vendu sitôt retiré de la broche. En hiver, l'image de passants se nourrissant de ces gâteaux fumants est un classique des rues
de Budapest
