Les manchots sont de grands gaillards, costauds et résistants. Mais ce morphotype est trompeur et comme la plupart de leurs produits qui se caractérisent bien souvent par des dimensions impressionnantes, leur coeur est tendre et bon. La malice est un trait de caractère totalement étranger aux normands en général et aux manchots en particulier. Mais gare à ceux qui viendraient troubler la quiétude à laquelle ils aspirent.

Leurs rêves sont modestes et à la différence de leurs voisins bretons, grands voyageurs, la mer est un terrain de jeu mais très rarement une porte de sortie d'un pays qu'ils adorent et qu'ils ne veulent pour la plupart pas quitter.

La gourmandise n'est jamais recherchée puisqu'elle est constamment présente sur la table à chaque heure de la journée.

La modestie et la générosité de ce peuple se comprennent à la vue de la richesse gastronomique du pays cotentinois. Devant une telle profusion et comme le disait Prévert "on ne peut qu'être heureux ne serait-ce que pour donner l'exemple".