LE CALVADOS

Il existe 3 sortes de Calvados:

- celui du Pays d'Auge, le plus connu, produit à partir d'une base 100% pommes mais issu d'une double distillation

- celui du Domfrontais autorisant l'association avec la poire à hauteur de 70%

- celui de la Manche issu comme celui du Pays d'Auge d'une base 100% pommes mais d'une seule distillation

Pour ce dernier il s'agit d'un Calavdos fermier un peu plus dur. Celui de mon grand-père titrait à près de 60%. Vous le sentiez passer.