LE CAFE

Le petit noir est indissociable de café-bar-tabac où il est servi. Les parisiens l'adorent et ne s'en lassent pas.

A l'aribica, choix premier des amateurs de café, le parisien préfère le robusta, moins fin mais au taux de caféine plus élevé. Il faut bien ça pour donner du courage aux travailleurs de la Capitale.

La prédominance du robusta tient moins à un choix conscient qu'aux circonstances qui faisaient que cette variété de café était plus adaptée au sol et au climat des colonies françaises qui privilégiaient sa production.

Le petit noir vous sera toujours servi dans une petite tasse en porcelaine à parois épaisses.