LA SLIVOVICE

Les serbes boivent de l’eau de vie nommée rakija, un nom probablement venu du turc Raki et qu'on retrouve dans tous les pays des Balkans. Le procédé de distillation dont est issu cet alcool est un rituel ancien développé dans les monastères qui produisent encore ce breuvage.
On produit de la rakija à partir de beaucoup de fruits très différents, des raisins, des pêches, des abricots, des pommes, des figues et des coings mais c'est sans aucun doute celle produite à base de prune nommée šljivovica qui est la plus réputée à travers le pays.