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Chasse
Plusieurs techniques de chasse sont utilisées pour le colvert, la battue, la passée, la chasse au poste fixe, à la hutte et au gabion.
Mariages
Aucun accord régional ne s'impose. Notre goût se portera sur des beaux pinot de la Côte de Nuit bourguignogne. Faites vous plaisir avec un Morey Saint-Denis, un Nuit Saint-Georges ou un Gevrey Chambertin. Mais si vous pouvez vous le permettre et si la truffe est de la partie, débouchez un Clos de Vougeot ou un Chambertin.
Appellation
Accords Mets-Vins