GENERALITES

L'offre de champignon est variée dans le Vercors. Les grandes étendues de forêts composent un terrain de jeu de choix aux chasseurs amateurs.
Pourquoi alors le tricholome de terre, aussi appelé Tricholome terreux, et non la girolle ou le cèpe qui eux aussi peuplent en nombre les sous-bois?

Pour plusieurs raisons qui tiennent entre autres:
- à sa couleur
- à ses surnoms: "charbonnier", "petit gris" ou "griset" qui eux aussi reprennent les teintes de la région
- à son climat: il aime les climats méditerranéennes et poussent à l'ombre des connifères (nombreux en Vercors et qui font l'objet de plantations importantes)

Le tricholome terreux est donc ainsi un joli symbole du climat, de l'activité humaine et de la gastronomie de la région.
Sans être un des meilleurs, c'est un comestible apprécié, notamment en mélange avec d'autres espèces. Il invite donc ces autres congénères à le rejoindre dans les belles préparations de la région.

JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOUT - SEP - OCT - NOV - DEC

Chasse

Pas de culture mais une chasse en forêt aux pieds des connifères.

Mariages

Nous l'avons goûté dans un gratin de ravioles à la crème. Un délice!

Appellation

Accords Mets-Vins

Comme avec beaucoup de produits d’accompagnement, le produit principal dictera l’accord. Avec une volaille ou en accompagnement des merveilleuses ravioles du Royans, privilégiez un vin rond comme en propose la région. Notre préférence irait à un rouge ou un blanc de Châtillon-en-Diois selon le jour, l'envie et le plat principal.