Les eaux froides et limpides donnent aux crabes nordiques leur texture ferme et leur couleur rose pâle. Considérées comme un mets délicat, les crabes nordiques
disposent de qualités qu'on rencontre rarement dans les produits de la mer. Leur goût frais, doux et légèrement salé se marie parfaitement avec une grande variété de plats chauds
et froids.
Taille maximale
crabes en mer de Barents : 16 cm et 20 g
crabes en mer du Nord et Skagerrak : 18 cm
crabes côtières et dans les fjords : 16 cm et 20 g
Aire de répartition
crabes en mer de Barents : dans toute la mer de Barents, le plus souvent à une profondeur comprise entre 200 et 500 mètres
crabes en mer du Nord et Skagerrak : Atlantique Nord
crabes côtières et des fjords : dans la plupart des fjords de Norvège et dans les régions côtières, souvent à une profondeur comprise entre 200 et 500 mètres.
Pêche sauvage
La pêche à la crabe se pratique au chalut, tout au long de l'année.
Consommation
Fraîches ou surgelées, non décortiquées
Cuites et décortiquées, en saumure
Cuites ou crues, décortiquées et surgelées ou emballées sous atmosphère modifiée
La crabe nordique a une longévité maximale de 10 ans.
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