GENERALITES

La fraise du Périgord fut la première fraise en Europe à bénéficier du signe de qualité IGP.

Cette disctinction qu'elle reçu en 2004 consacre le Périgord comme territoire de prédilection et unique de la culture de la fraise.

Soixante points de contrôle effectués par un organisme certificateur assurent le respect du cahier des charges. De la culture en coteaux à la cueillette, du conditionnement à l’expédition, l’IGP Fraise du Périgord garantit une traçabilité totale.

JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL- AOUT - SEP - OCT - NOV - DEC

Culture

8 variétés participent à une production disponible 6 mois dans l’année, de fin avril à mi-octobre. La culture s'effectue sur les coteaux boisés et ensoleillés du Périgord, sur des sols légers, perméables et riches en humus.Le climat tempéré, sans amplitudes importantes, la cueillette à maturité, les délais courts entre la cueillette et l’expédition, concourrent à une production d'exception.

Mariages

Appellation

Accords Mets-Vins