GENERALITES

Production

Le haricot coco de Piampol pousse sur les sols riches et légers du Nord de la Bretagne. Semé au printemps, il est attaché à des tuteurs pour favoriser une croissance verticale et une maturation homogène. Ses longues gousses blanchâtres sont récoltées manuellement à pleine maturité. Ce savoir-faire traditionnel préserve sa peau fine et sa texture fondante, garantissant un produit d’exception issu du terroir local.

Mariages

Le coco de Piampol sublime les plats typiques bretons : ragoûts de légumes racines, viandes fumées, saucisses artisanales ou poissons locaux. Il accompagne les potées et salades tièdes et se prête à la confection de purées onctueuses. Sa douceur et sa texture veloutée reflètent la richesse du terroir breton et l’art de sublimer les produits locaux avec simplicité et authenticité.

Appellation

Accords Mets-Vins

Le coco de Piampol se marie avec des vins blancs secs et aromatiques ou des rouges légers de Loire et de Bretagne. Il accompagne également les bières artisanales locales et les cidres, qui soulignent sa douceur et son fondant. Chaque bouchée devient un voyage gustatif, révélant l’équilibre entre produits du terroir et traditions gastronomiques bretonnes.